NHKゆうどきネットワークでは、日本医科大学の太田成男先生が、
プチ断食の方法とレシピについて紹介していました。
プチ断食とは何か
プチ断食とは、1〜2日間だけ断食を行うことで、完全断食ではなく、
最低限必要な食事と水分は摂取します。
ゆうどきネットワークでは、プチ断食を行った50代後半の女性が紹介されていました。
この女性は、プチ断食で8キロのダイエットに成功し、体調が良くなったとのことです。
さらに、プチ断食をすることで、見た目の年齢も若くなったようです。
プチ断食で若返り効果が得られることが紹介されており、
ミトコンドリアが活性化することで、老化の原因である活性酸素を除去できるとのことです。
プチ断食の方法
1日の摂取カロリーをいつもの1/3に減らします。
プチ断食中は水分をこまめに摂ることが推奨されています。
なお、65歳以上で痩せ型の方はプチ断食を行ってはいけないとのことです。
プチ断食により、活性酸素を阻害し、長寿遺伝子の働きをかっぱつにし、
さらに免疫力を高めます。
プチ断食におすすめのレシピ
管理栄養士の田中景子さんが、夏には枝豆豆腐冬瓜あん添えがおすすめであると言っていました。
プチ断食では、低カロリーでありながら、栄養をしっかり摂らなければなりません。
この条件にぴったりなのが「枝豆」です。
枝豆には良質なたんぱく質、カリウム、食物繊維、ビタミンB群が豊富に含まれています。
以下に、作り方を紹介します。
枝豆豆腐冬瓜あん添えの作り方
- 枝豆、ダシ、豆乳をミキサーにかけます。
- お湯で溶かしたゼラチンを枝豆と混ぜ、冷蔵庫で冷やす
あんの作り方
冬瓜をすりおろし、こんぶ茶と混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
最後に枝豆にかけるだけです。